Los vinos espumosos refrescan el verano estadounidense
Aunque los vinos espumosos han estado tradicionalmente asociados con las ocasiones especiales, en los últimos años algunos críticos y sumilleres estadounidenses han dado un giro a este planteamiento, animando a los consumidores a degustarlos con más frecuencia como acompañamiento en la comida. Los vinos espumosos, caracterizados por su acidez, baja graduación y efervescencia, combinan muy bien con ensaladas y pescados.
Un 5% del vino consumido en EE. UU. es espumoso, siendo las mujeres las que más lo demandan (60%). En 2007, el 37,2% del vino espumoso vendido en EE. UU. fue importado. Las ventas ese año aumentaron un 3,4% respecto al año anterior, alcanzando los 85,5 millones de litros.
En torno al 20% de los vinos españoles exportados a EE. UU. son vinos espumosos; estos ganaron un 6,5% de presencia entre 2006 y 2007 en detrimento de otros países gracias, en gran medida, a su excelente relación calidad-precio.
La importante revista del sector, Wine Enthusiast, sugiere en su último número consumir vinos espumosos este verano como un refresco más, sobre todo los más afrutados. La publicación recomienda diez espumosos; entre ellos, tres españoles provenientes de la DO Cava: Llopart 2005 Rosé Brut Reserva (20$), Cristalino NV Brut (10$) y Segura Viudas NV Brut Rosé (10$).
08/07/09 Wine Enthusiast
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